Ingredientes:
- 200 g de azúcar de coco
- 200 ml de leche de soya
- 200 g de ALMENDRINA® ORIGINAL
- 1 cda de extracto de vainilla
- 400 g de harina de trigo integral
- 1 cdita de bicarbonato de sodio
- 160 g de chispas o trozos de chocolate
amargo
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bowl, mezcla el azúcar y la leche hasta que ésta se disuelva.
- A continuación, agrega la Almendrina original, vainilla y mezcla de nuevo hasta integrar todos los ingredientes.
- Tamiza la harina integral y el bicarbonato de sodio en el tazón anterior y mezcla realizando movimientos envolventes utilizando una espátula de silicón.
- Asegúrate de no mezclar demasiado, sólo hasta que se forme una masa homogénea.
- Añade las chispas de chocolate a la masa y porciónala en una bandeja para hornear antiadherente o un tapete de silicón (aproximadamente 2-3 cucharadas por galleta).
- Asegúrate de dejar suficiente espacio entre las galletas porque se expandirán un poco.
- Hornea por 20 minutos o hasta que las galletas luzcan ligeramente doradas.
- Retira las galletas del horno y deja enfriar para que se endurezcan un poco.
Disfruta!!!