Información que Nutre

Mariana Inurreta
¿QUÉ SON LAS GRASAS TRANS Y QUÉ PROVOCAN?

¿QUÉ SON LAS GRASAS TRANS Y QUÉ PROVOCAN?

Probablemente hayas escuchado sobre las grasas trans – y no creo que lo que hayas escuchado sean cosas buenas. Son conocidas como las grasas más dañinas. Pero es posible que te confunda de dónde vienen y su efecto en nuestra salud.   La mayoría de las grasas trans se forman a través de un proceso industrial que agrega hidrógeno al aceite vegetal, creando un aceite que es sólido a temperatura ambiente. Esto es para estabilizar la grasa y así prolongar su tiempo de caducidad. Sin embargo, el resultado es una molécula mucho más tóxica que hace daño al cuerpo. Este es...

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Mariana Inurreta
UNA DIETA SALUDABLE PARA EL MEDIO AMBIENTE

UNA DIETA SALUDABLE PARA EL MEDIO AMBIENTE

Caminando por el súper tenemos una abundante variedad de opciones de comida importada, desde salmón de Noruega hasta aceites de Francia.  La historia de la humanidad consiste de una lucha constante contra el hambre: la gente dedicaba su vida para encontrar suficientes calorías para sobrevivir. Hoy, sentados en nuestro sillón y dando pocos clics en nuestro teléfono celular podemos tener una comida caliente en nuestras manos en minutos. Esto, y la disponibilidad de alimentos en general tiene un costo: la obesidad que acorta vidas, el trabajo laboral agotador para la recolección de frutas y verduras, y la crueldad y daño...

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Mariana Inurreta
¿POR QUÉ DARLE OTRA OPORTUNIDAD AL CEREAL?

¿POR QUÉ DARLE OTRA OPORTUNIDAD AL CEREAL?

En un momento de tu niñez era tu desayuno preferido, te servías cereal con leche, después sobraba leche y servías más cereal, después más leche... Y de un día a otro, te lo cancelaron porque era una “bomba de azúcar”.  ¡A nosotras también nos pasó! Nos dimos cuenta que consumir cereal no era saludable; te daba hambre rápido, un “rush” de azúcar y no era realmente nutritivo para el cuerpo. Triste el día que dejamos de desayunar aquello que tanto nos encantaba. En vez de seguir extrañándolo, nos propusimos crear el primer cereal nutritivo en México. Encontramos cómo mejorarlo; quitar...

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Mariana Inurreta
¿Light/ Bajo en grasa/ Cero grasa? ¿Debo tenerle miedo a las grasas?

¿Light/ Bajo en grasa/ Cero grasa? ¿Debo tenerle miedo a las grasas?

Que ‘engordan’, que sacan granos, que es mejor sacarles la vuelta.... Y de repente comienza una fobia hacia las grasas, pensando que lo mejor es consumir alimentos ‘light’ y ‘bajos en grasa’, pero, ¿Qué tantos de esos mitos comúnmente escuchados son ciertos y respaldados por evidencia científica? Te vas a impresionar con los cuatro mitos que explicaremos a continuación.  Mito número 1: Todas las grasas son iguales Realidad: Parecido al mito que dice que 100 calorías son iguales, sean de una manzana o de un chocolate. La diferencia recae en cómo tu cuerpo procesa el alimento, si recibe nutrientes que...

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