La receta nos la compartió Ana Manzano de @creandohabitosconamor
Ingredientes .
Para la masa:
2.5 taza harina de trigo
2 cdas azúcar
1 + 1/4 cdita polvo para hornear
1/2 cdita bicarbonato de sodio
1/2 cdita sal
1 taza yogurt natural
1/4 taza leche de coco
4 cdas mantequilla derretida o aceite .
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Para el Relleno:
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3/4 taza monk fruit o azúcar mascabada
1 cda canela en polvo
1/2 cdita extracto de vainilla
1/4 cdita de sal
2 cdas aceite o mantequilla derretida .
Para el Glaseado:
1 taza yogurt natural o griego
1/4 taza miel maple
2 cdas harina almendra (te ayudará a espesar un poco si utilizas yogurt natural) .
Se los juro que son lo más delicioso de este mundo y súper fáciles de hacer!!!!!
Preparación:
1.Precalienta el horno a 180C y engrasa ligeramente un molde mediano
2. En un bowl mezcla la harina, azúcar, sal, polvo para hornear y bicarbonato de sodio.
3. Agrega el yogurt natural,vainilla, leche y 2 cdas aceite o mantequilla derretida.
4. Con tus manos, mezcla hasta obtener una masa, no te toma más que un par de minutos, si están quedando muchos grumos, agrega un poquitito más de yogurt. Espolvorea harina si la mezcla se te esta pegando en las manos.
5. Enharina tu superficie de trabajo y coloca la masa, con ayuda de un rodillo, aplana y forma un rectángulo (no tiene que ser perfecto)*Espolvorea harina si se te empieza a pegar en el rodillo*
6. Coloca con ayuda de una brocha o los dedos, una capa de aceite o mantequilla derretida sobre la masa.
7. En un bowl, mezcla los ingredientes del relleno y cubre tu rectángulo con la mezcla del azúcar. Deja 1 cm de las orillas libre.
8. Toma el extremo más largo del rectángulo y comienza a enrollar poco a poco, ayúdate de una espátula y harina para despegar la masa sin que se rompa y continúa enrollando.
9. Rueda el cilindro formado para que se estire un poco más y corta las orillas. Corta el cilindro en 8 pedazos.
10. Coloca un pedazo en el centro del molde y los demás alrededor. No importa que quede espacio.
11. Agrega una ligera capa de aceite en la superficie de los rollos para que doren súper bonito.
12. Hornea unos 15-20 min hasta que estén dorados bonitos, revísalo a los 15 min, no los dejes mucho tiempo en el horno porque se van a secar y quedar tiesos.
13. Ve preparando tu glaseado,unicamente yogurt y endulza con miel o con un endulzante en polvo, si te queda muy líquido, agrega un poco de maicena o harina de almendra para espesar un poco.
14. Deja enfriar un poco los roles y agrega el betún y disfrutaaaaaaa!!! Conforme pase el tiempo, el betún se irá secando y parecerá el típico glaseado con queso crema. ¡Disfruta!