COFFEE CAKE MAÑANERO 🌞

Las recetas tradicionales del Coffee Cake no incluyen café como ingrediente, pero la nuestra además de llevarlo, está presente en una forma muy deli: nuestra edición especial de Cacahuatina Tetecoloh. Pon a prueba tus habilidades de chef con esta receta de pan de Coffee Cake perfecto que además de ser delicioso es completamente vegano y está hecho con ingredientes naturales que seguramente encuentras en tu casa.

COFFEE CAKE

Ingredients (Secos): 

  • 1 taza de harina integral
  • 1/4 taza de azúcar de coco 
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita canela

Ingredientes (Líquidos):

  • 1/2 taza Cacahuatina Tetecoloh 
  • 1/4 taza aceite de coco
  • 1/4 taza miel de maple 100% pura
  • 4 cucharadas de leche vegana
  • 1/2 tbsp Vainilla
  • 1 cucharadita vinagre de manzana

Reemplazo de huevo: 

  • 4 cucharadas de chía mezclada con 10 cucharadas de agua

Streusel

  • 1/2 taza harina integral
  • 2 cucharadas azúcar de coco
  • 1 cucharada canela 
  • 2 cucharadas aceite de coco
  • 2 cucharadas miel de maple 

Glaseado:

  • 1/4 taza crema de coco (O se puede cambiar por cualquiera de nuestros spreads)
  • 3 cucharadas miel de maple
  • 2 tapitas de vainilla
  • 1 cucharada de leche vegana

 

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 177 °C o 350 °F
  2. Preparar la mezcla de reemplazo de huevo, revolviendo bien y dejando reposar por 5 min mínimo. 
  3. Mezclar los ingredientes secos en un bol asegurando que no queden bolitas. 
  4. Mezclar los ingredientes líquidos en un bol separado creando una mezcla homogénea. 
  5. Ir agregando los ingredientes secos a la mezcla de los ingredientes líquidos y revolver muy bien.
  6. Agregar la mezcla de chía con agua y volver a revolver. 
  7. Trasladar la mezcla a un molde engrasado con aceite de coco o el de su preferencia. 
  8. Hornear por 20 min, debe de estar doradito por arriba y el palito seco al introducirlo. 
  9. Mientras se hornea, mezclar los ingredientes del streusel, debe de quedar desmoronado. 
  10. Por otra parte hacer el glaseado mezclando todos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea. 
  11. Sacar el pan del horno y dejar enfriar.
  12. Decorar pan con streusel y arriba el glaseado, y ¡a disfrutar!

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